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绍兴豌豆生产方法

中国酿造
绍兴毛豆中挥发性成分的分析
Edamame是年轻大豆的名字。中国有许多食用方法[1],绍兴模具就是其中之一。
绍兴发霉大豆是“地方政府传”[2]中提到的六种模具之一,是绍兴市广泛使用的发酵大豆产品,其生产年限为1000年它在此之前。柔软,营养,独特的风味[3]。
这有点像干燥,油炸,吃,和其他食物准备其他食物(发霉的奶油,发霉的炖,发霉的大豆排骨等)它可以顺便吃掉。他们仍然有自己生产发霉大豆的习惯。
绍兴作为绍兴的特色菜,不仅具有独特的风味,而且还具有特殊的氛围。
由于没有文献报道在文献研究过程中对绍兴毛豆的挥发性香气成分进行分析,因此对其进行研究具有一定的意义。
同时蒸馏萃取(SDE)由LIKENS和NICKERSON在20世纪60年代设计[4]。自成立以来,技术已被分析师评估并用于提取食物。
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允许来源:“中国酿造”2009年11月